|
|
Tandoori Chicken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip van circa 1 kg in stukken verdeeld
Zout
1 ui
2 teentje knoflook
1 eetlepel vers geraspte gemberwortel
1 theelepel ketoembar
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel garam masala
11/2 dl yoghurt
1 eetlepel citroensap
Rode levensmiddelen kleurstof
50 gram gesmolten boter
Versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder het vel van de stukken kip en wrijf het vlees in met wat zout.
Rasp de gepelde ui zo fijn mogelijk.
Doe de ui in een kommetje en pers de gepelde teentjes knoflook erboven uit.
Voeg de geraspte gember, wortel, de ketoembar, de chilipoeder en de garam masala toe.
Roer de yoghurt en het citroensap erdoor.
Voeg zoveel levensmiddelen kleurstof toe tot het mengsel vuurrood is.
Geef hier en daar een sneetje in de stukken kip en wrijf het vlees stevig in met het yoghurtmengsel.
Leg de stukken kip in een ovenvaste schaal en laat ze afgedekt minstens 4 uur in de koelkast marineren.
Zet de schaal in het midden van een voorverwarmde oven (225C) en laat de kip in ca. 1 uur gaar worden, bestrijk de stukken kip regelmatig met de marinade.
Verlaag na ca. 30 minuten de temperatuur tot 175C en bestrijk de stukken kip met de gesmolten boter en versgemalen peper.
* U kunt zonder enig probleem de levensmiddelen kleurstof weg laten. Vanzelfsprekend krijgt de kip dan niet zijn specifieke rode kleur. Deze kleur komt eigenlijk van het bakken in een speciale oven.
|
|
|